Chutney de mangos (para acompañar la carne de cordero)

6 mangos (tienen que estar verdes)
1 cda de sal gruesa
1 y 3/4 taza de azúcar
2 y 1/2 taza de vinagre de manzanas
2 cdas de jengibre

 

En un bol colocar el mango cortado en trozos, sal gruesa y agua.
Dejar marinar durante una noche.
Colarlo.
Colocar en una cacerola el mango, el azúcar, el vinagre de manzana, clavos de olor y ralladura de jengibre.
Dejar cocinar durante una a dos horas.