Pappardelle caseros al azafrán con crema de limón y camarones

Título de la receta: Pappardelle caseros al azafrán con crema de limón y camarones

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 15/11/2010

 

 

Ingredientes:

 

Para la masa:

• 25 grs de sal
• 50 cc de aceíte de oliva
• 1 kg de harina
• 300 grs de yemas (15 a 20 apróximadamente)
• Azafrán en polvo

En un bol poner la harina 0000, aceite de oliva, un poquito de agua, 3 cápsulas de azafrán, yemas y la sal. Formar la masa y dejarla descansar.

Cortar una porción y pasarla por la pasta linda hasta el numero 8. Cortar los pappardelle.

Para acompañar:

En una cacerolita poner camarones en una salsita de jugo de limón, vino blanco, crema de leche y ralladura de limón. Condimentar con sal y pimienta.