jueves, 5 de octubre de 2017

Budín de banana y nuez





Ingredientes

Pan lactal chico 1
Huevos 4
Manteca derretida 125 gr
Azúcar 185 gr
Azúcar rubia 185 gr
Canela 1 cdita (opcional)
Nuez moscada ½ cdita
Crema de leche 500 cc
Leche 500 cc
Esencia de vainilla 1 cda
Nueces 125 gr
Bananas maduras 500 gr

Procedimiento: 

Precalentar el horno a 180 °C Enmantcar un molde como para soufflé, refractario, redondo, con una profundidad de por lo menos 5 o 6 cm. 
Colocar los cubos de pan en un bowl grande, en otro bowl batir huevos, manteca, azucares, canela, nuez moscada hasta integrar por completo. Agregar batiendo, la crema, leche y vainilla. 
Verter sobre los cubos de pan y mezclar para cubrir uniformemente. Dejar reposar cerca de 15 minutos hasta que el pan haya absorbido el mayor liquido posible.

Añadir las nueces y las bananas a la mezcla de pan y revolver ligeramente. *Opcional: *Colocar la mitad de la preparación en un molde enmantecado, agregar dulce de leche en centro y cubrir con el resto de la preparación.* Colocar en el molde enmantecado. Hornear 70 a 80 minutos, hasta que el budín cuaje, la cubierta se dore y este ligeramente crujiente. Servir tibio.