Muslitos de pollo a la Toscana

Título de la receta: Muslitos de pollo a la Toscana

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 24/09/2010

Ingredientes:

• 12 muslos de pollo
• Sal a gusto
• 1 taza de aceite de oliva
• Pimienta a gusto
• 4 cebollas
• 4 ramitas de apio
• 2 cucharaditas de salvia
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza y media de caldo de pollo
• 3 cucharadas de extracto de tomate
• 1 cucharada de alcaparras

Condimentar los muslos con sal.

En una cacerola poner un poquito de aceite y sellar los muslitos hasta dorar. Agregar el apio y la cebolla picaditos en fina brunoise. Condimentar con salvia seca. Agregar el vino blanco, el caldo de pollo y el extracto de tomate. Tapar y dejar cocinar. Dejar que la salsa reduzca y agregar las alcaparras.

Para la guarnición:

Derretir manteca en una sartén. Rehogar los zucchini cortados en rodajas bien finitas.

Condimentar con sal y tapar. Antes de servir, espolvorear con perejil fresco picado.