Alfajores peruanos

500 grs de harina
100 grs de azúcar impalpable
200 grs de manteca
1 pizca de sal
Dulce de leche a gusto
Azúcar impalpable c/n

En un bol colocar la harina, el azúcar impalpable y la manteca.
Agregar una pizca de sal.
Desarmar la manteca con las manos (como si estuviéramos lavándolas).
Echar un poquito de agua para que agarre la masa. No pasarse con la cantidad de agua porque la masa encoge.
Una vez formada la masa, estirarla con el palo de amasar hasta que quede bien finita.
Con un cortapasta redondo cortar las tapas de los alfajores.
Pincharlas con el tenedor y llevarlas al horno.

Cocción: En horno bien fuerte

Una vez cocinadas las tapas, armar los alfajores colocando abundante dulce de leche como relleno.