Terrine de champignons

Título de la receta: Terrine de champignons

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 28/09/2010

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 100 grs de manteca
• 300 grs de champignons
• 1/4 taza de ciboulette
• 30 grs de harina
• 250  cc  de leche
• 200 grs de queso rallado
• 4 huevos
• Sal, pimienta y nuez moscada, cantidad necesaria

 

Rehogar la cebolla en manteca. Agregar los champiñones fileteados no muy finitos y dejar rehogar. No revolver demasiado para que los champiñones no suelten demasiado jugo. Si esto ocurre, colarlos.

Aparte hacer una bechamel bastante firme. Poner en un bol y mezclarle los huevos, perfumar con ciboulette y queso rallado estacionado. Agregarle los champiñones rehogados.

Cocinar en un molde tipo budín inglés. (Maru no especificó el tiempo de cocción).

Servir encima de una ensalada de verdes.