Portobello rellenos

8 hongos portobello
1/4 taza de aceite de oliva
4 berenjenas
6 cdas de tomates secos
180 grs de queso gorgonzola
2 cdas de albahaca
1/4 taza de vino tinto
1/4 taza de queso rallado

En una sartén colocar un poco de aceite y rehogar las berenjenas picadas, los tomates secos hidratados, el queso cortado en cubitos, la albahaca y los tallos de los hongos.
Añadir el vino tinto. Seguir mezclando mientras se cocina.
A los portobellos quitarles los tallos y ahuecarlos.
Rellenarlos.
Espolvorear con queso rallado.
Gratinar en el horno.