Tarta de kiwis y lima

Título de la receta: Tarta de kiwis y lima

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 28/09/2010

Ingredientes:

• 175 grs de pistachos sin sal finamente molidos
• 8 galletitas
• 55 grs de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de lima
• 85 grs de manteca derretida
• 2 yemas de huevo
• 1 lata de 400 grs de leche condensada
• 120 mililitros de jugo de lima
• 5 kiwis pelados y cortados en rodajas finas
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de fécula de maíz

 

Para la base:

Poner en la procesadora galletitas, pistachos, azúcar y manteca derretida. Procesar.

Cubrir la base de un molde desmontable con la mezcla y presionar bien para que queden compactas. Forrar la base y los costados del molde.

Para el relleno:

En un bol mezclar ralladura  y jugo de lima, leche condensada y yemas. Llevar al horno 15 minutos.

                                                                                                      

Para el glaseado:

Mezclar jugo de lima, azúcar, fécula y agua. Cocinar en una ollita al fuego hasta que hierva para que se cocine bien la fécula.

Desmoldar y decorar la superficie con rodajitas de kiwi. Pincelar con el glaseado.

Tip:

• El mismo glaseado se puede hacer con jugo de frambuesas cuando hacemos tarta de frambuesas en lugar de la mermelada reducida.