Tapas: Vieyras a la parmesana

Título de la receta: Tapas: Vieyras a la parmesana

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 11/11/2010

Ingredientes:

• 1 kg de vieyras
• 3 o 4 echalotte
• 1 morrón rojo en aros
• 1 morrón verde en aros
• 1 cebolla en aros
• Aceíte de oliva
• Sal y pimienta
• Papines para acompañar

Para la béchamel:

En una olla poner la manteca y la harina para formar el roux. Agregar el echalotte e ir mezclando. Ir agregando la leche de a poco. Después agregarle la crema. Salpimentar. Dejar que espese.

Poner un poco de salsa blanca sobre cada vieyra. Espolvorear con queso rallado y gratinar.