Spaghetti con langostinos y rúcula

Título de la receta: Spaghetti con langostinos y rúcula

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 21/12/2010

 

Ingredientes:

Rehogar los langostinos en una cacerolita con apenas de aceite.

Agregarle zest de limón recién rallado, jugo de limón y vino blanco. Salpimentar. Agregarle una guindilla desecada. Dejar que la salsa reduzca. Agregar el queso crema. Reservar.

Aparte cocinar los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal.

Para el pesto de tomates secos:

En la licuadora poner los tomates hidratados previamente (secarlos bien) junto con un chorrito de aceite y licuar.

Terminación:

En la fuente en donde los vamos a servir poner una cama de hojas frescas de rúcula.