Copas de chocolate blanco

Título de la receta: Copas de chocolate blanco
Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 27/08/2010

 
 

Ingredientes:

Para la mousse:

• 6 claras
• 200 grs de azúcar
• 200 grs de chocolate blanco
• 200 cc de crema
• 250 grs de frutos rojos

Para los amarettis:

• 120 grs de almendras
• 1 taza de azúcar
• 2 claras
• esencia de vaínilla
• esencia de almendras a gusto

Para la mousse:

Batir las claras a nieve con el azúcar y la crema a medio punto por separado.

Fundir el chocolate.

Mezclar todo.

Amaretti:

Almendras apenas tostadas.

Poner las almendras en la procesadora con las claras.

Mientras se va procesando agregar la esencia de almendras y la de vainilla.

Poner en manga y trazar copitos sobre placa limpia.

35 minutos en el horno. Primero fuerte para que se hinchen y luego bajito para que se sequen.

Para armar las copas:

Poner un piso de amaretti rotos. Completar con la mousse de chocolate blanco y decorar con frutos rojos frescos.