Bomba helada

Título de la receta: Bomba helada

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 27/09/2010

Ingredientes:

• 2 piononos
• 2 kg de dulce de leche

Para la crema helada:

• 9 yemas
• 250 grs de azúcar
• 600 grs de crema
• 9 claras
• Esencia de vainilla

Hacer un pionono y rellenarlo con dulce de leche. Cortar en rodajas.  Forrar un molde con forma de cúpula con clingfilm y disponer las rodajas de pionono hasta cubrirla todo.

Para el relleno:

En un bol aparte batir a blanco las yemas con el azúcar. Perfumar con la esencia.

Batir la crema a medio punto y agregarlas al batido de yemas.

Aparte batir las claras a nieve con un poquito de azúcar. Agregar al batido anterior con movimientos envolventes y volcar sobre el molde forrado con pionono. Tapar con un círculo de pionono del diámetro del molde untado con dulce de leche .

Llevar al freezer.