Budín de limón

200 grs de manteca
200 grs de azúcar
4 huevos
jugo y ralladura de 1 limón (se puede reemplazar el limón por naranja)
300 grs de harina
2 cdtas de polvo de hornear

Poner a batir la manteca con el azúcar.
Incorporar los huevos de a uno, intercalando con la harina tamizada mezclada con el polvo de hornear.
Añadir la ralladura y el jugo de limón. Seguir mezclando.
Colocar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte durante 30 minutos aproximadamente.

Bañar con glasé.