Mousse de queso y espárragos

Título de la receta: Mousse de queso y espárragos
Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 18/10/2010
 

Ingredientes: 

• 3 atados de espárragos
• 300 grs queso crema
• 20 cc ciboulette picado
• 100 cc crema fresca
• Sal y pimienta
• 7 grs de gelatina sin sabor
• Lechugas para decorar

Mezclar el queso crema con la crema. Salpimentar. Agregar la gelatina hidratada, el aceite de oliva y el ciboulette picado.  

Forrar el borde de un molde con papel manteca y disponer en el borde espárragos ya cocidos (con las puntas para abajo así al desmoldarlos quedan para arriba). Volcar la preparación de queso y llevar al frio. Desmoldar y servir con una ensalada de verdes.