Cascos de membrillo en almíbar

Título de la receta: Cascos de membrillo en almíbar

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 16/06/2010

Poner los membrillos en agua hirviendo por unos minutos para ablandar.

Sacar del agua y pelar. Cortar en cuartos. Sacar las semillas y reservar junto con las cáscaras.

Poner en un bol rociados con jugo de limón para que no se oxiden. Tapar con clingfilm.

Poner el membrillo con el medio limón exprimido (la cáscara y los hollejos) dentro de la olla en donde se va a cocinar. Cubrir con agua y pesar el mismo volumen de azúcar. (Ej: si se cubren con 1 litro de agua, usar 1 kg de azúcar).

Poner una chaucha de vainilla entera. Cocinar hasta que se haga un almíbar (tienen que quedar más bien enteros).