Merluza a la cazuela

Título de la receta: Merluza a la cazuela

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 23/06/2010

 

 

 

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza limpios y sin espinas
• sal y pimienta
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 400 gr de zanahorias
• 300 gr de nabos
• 200 gr de apio
• 2 cebollas
• 2 morrones
• 2 zucchinis
• ½ manojo de perejil
• 1 cucharada de aceite
• 250 cc de caldo de verduras

Rehogar las verduras en oliva.

Hacer una cama o colchón de verduras en una olla profunda.

Tenemos que hacer que el pescado largue sus jugos y se cocine con las verduras.

Cortar todas las verduras en tiritas.

Poner un poco de aceite en la olla y después ir encimando las verduras: primero la cebolla, luego los nabos, después la zanahoria, después el morrón, el zucchini y el apio.

Encima de todo esto colocar los filetes de merluza.

Poner sal, jugo de limón y el caldo de verdura o de pescado. Tapar y dejar cocinar por 20 minutos.

Cuando emplatamos terminar con un chorrito de oliva.