viernes, 11 de junio de 2010

Pencas de acelga a la suiza


Para 6 porciones

2 atados de acelga
1 taza de harina
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada rallada
1 cucharada de oliva
2 cucharadas de vino blanco
¾ taza de agua
3 claras a nieve
jugo de limón c/n
alcaparras

Hacer un relleno con el vino, la oliva, la nuez moscada y las alcaparras.
Rellenar las pencas de acelga, hacer sándwiches y pasar por el batido de harina y claras a nieve. Freír. Se sirven con jugo de limón.
Nota: de las alcaparras no se dieron las cantidades y el agua de la receta no se uso.

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