viernes, 11 de junio de 2010

Mini calzones


Para 8 porciones

1 kg de harina
30g de levadura
3 cucharadas de azucar
5 cucharadas de oliva
15g de sal
agua tibia y queso rallado c/n

Fermentar la levadura en un poco de agua tibia, un poquito de harina y un poquito de sal. Dejar fermentar.
Hacer un bollo con la harina en forma de volcan.
Colocar la oliva, la levadura, la sal y el queso solamente. Formar un bollo y amasar unos 7 minutos. Dejar levar.
Formar pequenas porciones de masa y estirar para formar mini-calzones.

Rellenos:

Caprese: albahaca, tomatones y mozzarella.
Otros: rucula, jamon crudo o cocido, tomatones, albahaca, puerros, champignons, tomates cherry, queso fresco, etc.

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