Tiramisú light

Título de la receta: Tiramisú light

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 23/06/2010

Ingredientes:

• 5 yemas
• 5 claras
• 100 gr de edulcorante
• 340 gr de queso blanco descremado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 15 vainillas
• 1 pocillo de café fuerte
• ¼ taza de café molido bien fino
• ¼ taza de cacao amargo
• chorrito de cognac (opcional)

Batir las yemas con el edulcorante a punto letra. Perfumar con la esencia de vainilla.

Aparte batir las claras a nieve.

Agregar el queso crema al batido de yemas e integrar bien.

Ir agregándole las claras a nieve con movimientos envolventes.

Partir las vainillas al medio, remojarlas en el café mezclado con el licor y poner dos mitades en cada vaso. Hacer una capa de la mezcla de queso blanco, luego vainillas y terminar con queso blanco.

Para decorar espolvorear el cacao amargo con el café molido bien fino. Se pueden también poner rulos de chocolate.

Tip

• Si querés hacer una torta en lugar de servirlo en vasos, agregar 14g de gelatina.