Ingredientes:
4 berenjenas
300 grs de queso de cabra
2 huevos
10 cdas. de pan rallado
Aceite c/n
Sal y pimienta a gusto
Cortar las berenjenas en rodajas.
Poner sal a las berenjenas para que larguen su jugo y queden blandas.
Envolver con las berenjenas un trozo de queso de cabra.
Pasarlas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freírlas.
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