Arrollado de pollo

Para la base:

6 pechugas de pollo

Para la muselina:

2 claras

Pechugas

250 cc de crema de leche

Sal

Colocar sobre la base de pechugas la muselina preparada.

Para los tomates confitados:

5 tomates peritas

Romas de hierbas a gusto (romero, tomillo, salvia)

1 cda de sal gruesa

1 cda de azúcar

5 cdas de aceita de oliva

Cocinar en horno a temperatura baja durante 3 ó 4 horas.

Agregar sobre la muselina:

226 grs de queso americano

150 grs de queso mozzarella

100 grs de tomates confitados

10 hojas de albahaca

Sal y pimienta a gusto

Armar el arrollado.

Cocción: Horno