Chipá

500 grs de fécula de mandioca
200 grs de manteca
250 grs de queso mantecoso
250 grs de queso parmesano
250 grs de queso gouda o fontina rallado
4 huevos
50 grs de sémola
Sal y pimienta a gusto

En un bol mezclar todos los ingredientes.
Amasar sobre la mesada. Dejar reposar.
Cortar trocitos de masa y formar bolitas medianas.
Colocarlas en una placa enmantecada y enharinada.

Cocción: En horno fuerte durante 15 minutos.