Tarta de chocolate, mascarpone y frutos rojos

Título de la receta: Tarta de chocolate, mascarpone y frutos rojos
Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 15/07/2010

 

Ingredientes:

La base:

• 2 paquetes de galletitas de chocolate
• 80 grs de manteca derrita

El relleno:

• 240 grs de queso mascarpone
• 100 cc de crema batida
• 60 grs de chocolate blanco
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• esencia de vainilla
• 300 grs de frutos rojos
• 100 grs de azucar impalpable

Procesar las galletitas hasta reducirlas a polvo. Agregarle la manteca derretida.

Forrar un molde con aro desmontable con esta mezcla, cubriendo bien el fondo y los bordes.

En un bol mezclar la crema semibatida bien fría con el queso mascarpone. Agregarle el chocolate blanco fundido y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura y jugo de limón.

Rellenar con esto la tarta y llevar al frío.

En el momento de servir, decorar con los frutos rojos o hilos de chocolate.
Espolvorear con azúcar impalpable tamizada.

Tip

• En lugar de frutos rojos, se puede terminar la cheesecake con chocolate blanco fundido.
• Esta torta combina especialmente bien con los frutos rojos ya que la acidez de estos cortan un poco el dulzor de la tarta.