viernes, 16 de julio de 2010

Tarta de chocolate, mascarpone y frutos rojos





Título de la receta: Tarta de chocolate, mascarpone y frutos rojos
Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 15/07/2010
 

Ingredientes:

La base:
  • 2 paquetes de galletitas de chocolate
  • 80 grs de manteca derrita
El relleno:
  • 240 grs de queso mascarpone
  • 100 cc de crema batida
  • 60 grs de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • esencia de vainilla
  • 300 grs de frutos rojos
  • 100 grs de azucar impalpable

Procesar las galletitas hasta reducirlas a polvo. Agregarle la manteca derretida.
Forrar un molde con aro desmontable con esta mezcla, cubriendo bien el fondo y los bordes.
En un bol mezclar la crema semibatida bien fría con el queso mascarpone. Agregarle el chocolate blanco fundido y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura y jugo de limón.
Rellenar con esto la tarta y llevar al frío.
En el momento de servir, decorar con los frutos rojos o hilos de chocolate.
Espolvorear con azúcar impalpable tamizada.

Tip
  • En lugar de frutos rojos, se puede terminar la cheesecake con chocolate blanco fundido.
  • Esta torta combina especialmente bien con los frutos rojos ya que la acidez de estos cortan un poco el dulzor de la tarta.