Tarta de verduras grilladas

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 08/06/2010

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 taza de harina integral
• 1 taza de harina común
• ½ taza de aceite
• 1 cucharadita de sal
• agua

Para el relleno:

• 500 gr de berenjenas
• 500 gr de zucchini
• 500 gr de calabazas
• 500 gr de morrones rojos
• 500 gr de muzzarella
• sal y pimienta a gusto

Para el ligue:

• 340g queso crema o crema light
• sal a gusto
• 3 huevos

Relleno:

Cortar los zucchini y la berenjena en rodajas finitas. Grillar en la plancha de bifes rociada con spray vegetal o en el horno.

Quemar los morrones en la hornalla y quitarles la piel con la ayuda de un repasador cuando todavía están calientes.

Reservar.

Masa:

En un bol poner la harina integral, y la harina común, la sal y el aceite. Amalgamar bien y dejar reposar media hora en la heladera antes de usar.

Estirar bien finita, forrar un molde redondo o rectangular y precocinar.

Esta masa también se puede hacer con manteca. Con aceite queda más crocante.

Para rellenar la tarta ir intercalando el batido de huevos con las distintas verduras grilladas y fetas de queso mozzarella sobre las verduras. Terminar con una capa de batido y fetas de mozzarella. Gratinar en el horno bien caliente.

Tip:

También se puede obviar la masa y utilizar las verduras grilladas para una lasagna.