Torta invertida de ananá

Ingredientes

Para la base

1 taza de azúcar
100 g de manteca
1 lata de ananá

Para la masa

3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1 cda. de polvo de hornear
1 vaso de oporto

Preparación

• Hacer un caramelo con el azúcar y cuando haya fundido incorporar la manteca cortada en cubos.
• Dejar que llegue a un color claro y acaramelar bordes y fondo de un molde desmontable de 28 cm; acomodar por encima las rodajas de ananá bien escurridas; y reservar.
• Para la masa batir los huevos con el azúcar hasta espumar y blanquear.
• Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear; volcar sobre las rodajas de ananá; y llevar a horno precalentado moderado por media hora o hasta que al insertar un palillo salga seco.
• Antes de desmoldar y en caliente, volcar por toda la masa el oporto, dejar que absorba bien y recién entonces desmoldarla.
• Servir tibia con crema chantillí o helado, o fría.

Ananá caliente

Ingredientes

1 ananá entero
1 pechuga de pollo
150 g de queso gruyère
1 lata de choclo desgranado
sal y pimienta, a gusto

Para la salsa blanca

500 cc de leche
50 g de manteca
2 cdas. de fécula
sal y nuez moscada, c/n

Preoaracion

• Cocinar la pechuga como se prefiera y reservar.
• Cortar el ananá por la mitad, penacho incluido; ahuecar cada mitad de ananá y cortar la pulpa en cuadraditos.
• Luego mezclarla con la pechuga cortada también en cubos, 100 gramos del queso gruyère rallado y el choclo desgranado.
• Salpimentar, mezclar suavemente y rellenar cada mitad de ananá.
• Cubrir con la salsa blanca, espolvorear la superficie con el resto de queso rallado y llevar a horno precalentado fuerte hasta que quede dorado. Servir bien caliente.

Piña colada

 

Ingredientes

1 ananá
2 cdas. de leche condensada
4 cdas. de ron o brandy
hielo picado, c/n

Preparación

• Pelar el ananá y cortar la pulpa en cubos grandes.
• Ponerlo junto con el resto de los ingredientes en la licuadora hasta que queden bien unidos, y servir en copas a elección: pueden ser largas y con una pajita o copas de cóctel.

Tip:

En este trago el sabor a alcohol es muy suave, para intensificarlo hay que incorporar más. Y si se lo quiere hacer sin alcohol, reemplazar la bebida alcohólica por agua o jugo de ananá.

Ananá tropical

1 ananá
variedad de frutas tropicales (mango, ananá, frutillas)
4 cdas de Hileret en polvo
Cointreau (licor de naranja) y jugo de naranja c/n

En un bol colocar todas las frutas cortadas en cubitos.
Rociar con el licor de naranja y el jugo de naranja.
Espolvorear con el Hileret en polvo.
Dejar marinar.
Servir en las cáscaras ahuecadas del ananá.

Daiquiri de sandía y de ananá

Titulo de la receta: Daiquiri de sandía y de ananá

Autor: Maru Botana y Coco

Programa: Sabor a Mí (episodio 33)

Fecha de emisión: 31/10/08

Daiquiri de ananá

Ingredientes

300g de ananá

50g de azúcar

½ taza de jugo de lima

¾ taza de ron blanco

hielo picado c/n

Colocar sandía, azúcar, limón y ron en una licuadora. En otra licuadora, colocar ananá, limón, azúcar y ron. Licuar ambas preparaciones con hielo y servir.

Para el daiquiri de sandía, van los mismos ingredientes pero reemplazando el ananá por sandía.