Budín de banana

Mezclar manteca + azucar hasta formar una crema agregar las yemas de a una. Luego agregar el pure de bananas con el jugo de limon y incorporar la harina con el bicarbonato y por ultimo las claras batidas a nieve

French Toast de panceta, banana y miel (receta de Narda Lepes)

Ingredientes

Panceta 2 fetas 
Banana 1
Rodajas de pan de campo 2
Leche 1 chorrito
Manteca 1 nuez
Miel c/n
Nueces picadas 1 cda

Cortar rodajas de pan de campo y untarlas con manteca.
Agregarle finos cortes de banana y cubrir con otro pan en forma de sándwich.
Pasar el sándwich por leche, huevo y llevar a una sartén a fuego fuerte. 
En una sartén caliente agregar nueces, panceta en cubos y miel hasta amalgamar
en forma de salsa.
Para servir, colocar el sándwich sellado en un plato, recubierto por la salsa.

Banana split y chocolate blanco

Budín de mandarinas, Budín de banana y nuez

Torta de bananas invertida

Supremas a la Maruland, Cheesecake

Helado express de banana

Torta Banana Split

Torta de banana con dulce de leche

El finde estuvimos cocinando en Walmart, una experiencia hermosa. Acá les dejo la receta de la torta de banana con dulce de leche que hicimos. ¡Espero que la hagan! 


Torta de banana con dulce de leche

Masa:

300g de harina
200g manteca
100g azúcar común 

Unir con la punta de los dedos sin darle mucho calor a la masa, poner en un molde y dorar.

Relleno:

Dulce de leche 700 grs
Crema sin azúcar semi batida 400 grs
Bananas entre 4 y 5 dependiendo del molde

Cubrir con chocolate amargo 250 grs con 50 grs de manteca

Agregarle a la masa dorada el dulce de leche, luego las bananas cortadas en rodajitas, la crema y cubrir con el chocolate.

Torta de banana

Ingredientes

Para el relleno

Bananas, 4 unidades
Dulce de leche, 1/2 kg
Crema batida, 300 g

Para la cobertura

Chocolate derretido 200 g

Para la masa anti-humedad

Manteca, 285 g
Huevo,1 unidad
Agua, un chorrito
Azucar, 100 g
Harina, 500 g
Vinagre blanco, 1 cda.
Sal, una pizca
Azúcar impalpable, 1 cda

Preparación

Llevar a un bol 500 gr de harina con 285 gr de manteca, 1cda de azúcar impalpable, 100 gr de azúcar, 1 pizca de sal, 1 huevo, 1 cda de vinagre blanco y 1 chorrito de agua.

Trabajar con la punta de los dedos (para no pasarle calor). Cuando esté integrado llevar a la mesada y terminar de amasar (siempre cuidando de tocarla poco).

Espolvorear con un poco de harina, estirar con palote hasta lograr la forma del molde. Llevar a un molde desmontable y fonzar para que alcancen los bordes.

Forrar con papel aluminio en los costados y hornear a 200 grados durante 15-20 minutos.

Una vez que esté bien fría, untar con ½ kilo de dulce de leche; disponer 4 bananas cortadas en rodajas y cubrir con 300 gr de crema batida.

Cubrir con chocolate derretido entibiado, emparejar la superficie y dejar descansar en heladera antes de servir.

Pastafrola y sandwiches

Programa: En casa, con Maru
Cantidad: 4 porciones
Dificultad: Muy Fácil
Estación: Todas

Momento: Todas
Estilo: --
Tipo de menú: Acompañamiento
Método de cocción: --

Ingredientes

Masa

Azúcar  8 cditas.
Bicarbonato   1 cdita.
Harina 0000   500 grs.
Manteca   200 grs.
Yemas   3 Unidades

Relleno

Bananas  500 g
Dulce de leche   500 grs

Sándwich de atún

Apio en brunoise  2 Ramas
Atún al natural   1 Lata
Huevos picados   3 Unidades
Lechuga    Cantidad necesaria
Mayonesa   150 g
Pan árabe    Cantidad necesaria
Pimienta    Cantidad necesaria
Sal    Cantidad necesaria
Tomate    Cantidad necesaria
Zanahorias ralladas   2 Unidades

Pastrón

Aceite   Cantidad necesaria
Laurel   3 Hojas
Pimentón    Cantidad necesaria
Sal gruesa   60 grs.
Salitre   15 grs.
Tapa de asado de ternera   1 

Sándwich de pastron,  pepinillos agridulce, queso Finlandia y bagels pollo

Bagels
Pastrón   Fetas
Pepinillos agridulces    Rodajas
Queso finlandia    Cantidad necesaria

Sándwich de pollo en pan  ciabatta

Lechuga  4 Hojas
Mayonesa    Cantidad necesaria
Pan ciabatta   4
Pechugas de pollo cocidas   2 Unidades
Pimienta    Cantidad necesaria
Tomate en rodajas   1 

Procedimiento

Para la Pasta frola de dulce  de leche y bananas:

- Tamizar la harina y el bicarbonato, unificar con el azúcar y la manteca.

- Agregar las yemas con la esencia de vainilla a la preparación anterior.

- Formar una masa compacta sin amasar. Separar ¾ partes para forrar el molde y  el resto para el enrejado.

- Forrar un molde de tarta de 28 cm. de diámetro con la masa.

- Colocar por encima el dulce de leche y cubrir toda la superficie.

- Con la masa sobrante estirar y cortar cintas de 1 cm. Cubrir el molde ya  relleno con las cintas formando un enrejado.

- Dentro de cada cuadrado del enrejado colocar rodajas de bananas.

- Cocinar en el horno precalentado por 30 minutos.

Para el Sándwich de atún:

- En un bowl colocar el atún escurrido y pisarlo con un tenedor.

- Agregar la zanahoria rallada, el apio cortado, los huevos picados y la  mayonesa, mezclar todos los ingredientes.

- Untar el pan árabe con abundante relleno y agregar la lechuga y unas rodajas  de tomate con sal y pimienta.

Para el Pastrón:

- Hacer una salmuera con 1 litro de agua fría, 60 gr de sal gruesa, 15 gr de  salitre y 3 hojas de laurel. Luego llevar al fuego hasta que rompa hervor.

- Dejar enfriar y dentro de la salmuera colocar la tapa de asado durante 1  semana y dar 1 vuelta por día.

- Conservarla en la heladera.

- Transcurrida la semana. Retirar la tapa de asado de la salmuera, untarla con  aceite mezclado con mucho pimentón.

- Luego se sella la carne en una sartén y se lleva al horno. Hasta que este  cocida.

- La retiramos del horno y la prensamos para que se retire todo el líquido.

Para el Sándwich de pastron, pepinillos agridulce, queso Finlandia y bagels  pollo:

- Cortar los bagels al medio untar de ambos lados con el queso Finlandia.

- Colocar sobre una de las tapas los pepinillos y las fetas de pastron dobladas  para dar más volumen.

Muffins de banana y Zucaritas Kellogg's

Ingredientes

3 tazas de Zucaritas sabor frutillas
1 y ¾ taza de harina
½ cdita de bicarbonato de sodio
½ cdita de sal
Leche c/n
Aceite c/n
1 banana pisada
1 cdita de vainilla
Nueces c/n
Polvo de hornear (no se especificó la cantidad)

En un bol mezclar las Zucaritas con la harina, el bicarbonato y polvo de hornear.

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar la leche batida con los huevos y la vainilla.
Incorporar la banana y las nueces.
Agregar la mezcla anterior.
Volcar en moldes individuales.
Cocinar en horno precalentado 20 minutos.

Dulce de banana

Ingredientes

12 bananas
750 gr de azúcar
agua
jugo de 2 limones

Preparación

Cortá 12 bananas en trozos grandes, lleválos a una olla y cubrílos con 750 g de azúcar y el agua necesaria.

Dejá hervir 10 minutos.

Retirá la espuma, machacá con el pisapuré en la misma olla e incorporá el jugo de 2 limones.

Revolvé y seguí cocinando hasta que la mezcla espese. Volcála en un molde y dejála en la heladera para que tome punto.

Bananas bañadas en chocolate

Ingredientes

2 bananas
50 g de chocolate cobertura
10 g de manteca
¼ cdita. de esencia de vainilla
4 palitos de helado
100 g de maní troceado

Preparación

Pelá las bananas y cortálas por la mitad.

Disponélas en una placa y lleválas al freezer por ½ hora.

Retirálas, insertá un palito en cada mitad y volvé a llevarlas al frío.

Aparte, derretí el chocolate troceado con la manteca, en microondas o a fuego mínimo.

Agregá la esencia.

Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, bañá las mitades de banana frías, espolvoreálas o pasálas por el maní troceado, y serví.

Budín de banana y chocolate

Ingredientes

250 grs de manteca
1 y ½ taza de azúcar rubia
4 huevos
2 tazas de puré de bananas
jugo de limón, c/n
200 grs de chocolate
3 tazas de harina leudante
1 cdita de bicarbonato de sodio

Preparación

• Batir la manteca pomada con el azúcar hasta que se hagan crema.
• Incorporar los huevos de a uno, dejando batir un buen rato antes de agregar el siguiente.
• Por otro lado, hacer el puré de bananas junto con unas gotas de limón, para que no se oxide; y derretir el chocolate.
• Fuera de la batidora, añadir las bananas y el chocolate a la mezcla de huevos; una vez bien incorporado, agregar la harina y el bicarbonato cernidos.
• Volcar en un molde savarín nº26 enmantecado y enharinado; y hornear a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga seco.
• Dejar enfriar en el molde y decorar la superficie del budín con hilos de chocolate derretido.

Strudel de chocolate y plátanos

 

Ingredientes

4 hojas de masa phylo
2 cdas de manteca
4 bananas
40 grs de chips de chocolate amargo
20 grs de almendras

Preparación

• Extender sobre una mesa individualmente cada hoja de masa phylo pincelando con la manteca derretida la superficie completa de una por una.
• Luego, sobre uno de los dos lados más cortos del rectángulo alinear dos hileras de dos bananas una al lado de la otra, dejando libre un borde de 3 cm.
• Espolvorearles por encima los chips; doblar los costados de masa sobre ellas; y enrollar el strudel.
• Ponerlo sobre una placa enmantecada con las puntas cerradas hacia abajo; pincelar toda la superficie con manteca derretida; espolvorearle por encima las almendras fileteadas; y cocinarlo en horno fuerte por 20 minutos.

 

Pastafrola diferente Perica

Esta pastafrola es ideal para los chicos. Se la dedico a mi amiga Perica, porque en la infancia le encantaba y yo se la hacía para el té.

Ingredientes

Agua

Esencia de vainilla, 1 cdita

Manteca, 150g

Bananas, 2

Yemas, 3

Harina, 350g

Azúcar, 4 cdas

Dulce de leche, 500g

Bicarbonato de sodio, 1 cdita

Azúcar extra para espolvorear

Poner la harina en un bol, junto con el bicarbonato. Hacer un hoyo en el medio y colocar allí la manteca, las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla. Unir los ingredientes del centro y luego incorporarles la harina de alrededor, agregando un poquito de agua para formar una masa de consistencia regular. Reservar una pequeña parte. Estirar el resto y forrar un molde Nº 28. Rellenar con el dulce de leche. Hacer encima un enrejado con tiritas de la masa reservada. En cada cuadradito colocar una rodaja de banana espolvoreada con azúcar. Cocinar en horno precalentado, moderado, durante 30 minutos.

Budín de banana y chocolate

 

Chocolate  200 g.

Manteca  250 g.

Huevos  4

Bicarbonato  de sodio 1 cdta.

Azúcar  Impalpable para espolvorear

Harina  Leudante 3 tazas

Bananas  Puré 2 tazas

Azúcar  Rubia 1 y ½ taza

Batir la manteca con el azúcar rubia hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo con batidor de alambre. Incorporar el puré de bananas y el chocolate derretido, seguir mezclando. Por último, añadir la harina cernida con el bicarbonato. Colocar la preparación en un molde Savarin Nº 28, enmantecado y enharinado. Cocinar en el horno moderado durante 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.

SECRETITO Añádanle un chorrito de jugo de limón al puré de bananas para lograr óptimos resultados. La fórmula banana-chocolate es muy tropicalosa y tiene el éxito asegurado, porque les encanta a chicos y grandes. Para variar la presentación pueden rociar el budín con hilos de chocolate derretido en lugar de espolvorearlo con azúcar impalpable.