Pechugas de pollo con miel y curry

¿Querés salir de la rutina dándote un gusto? 
En esta nota vas a encontrar los tips de Maru para preparar pechugas de pollo con un toque extra de sabor.

Los ingredientes que vas a necesitar son:

2 pechugas de pollo sin piel contada en tiras
25g de manteca
50cm3 de miel
1cdita de curry
1 cdita de mostaza
Sal y pimienta
Aceite

Comenzá dorando las pechugas cortadas en tiras en una cacerola con la manteca. 
A continuación, hacé una mezcla con la miel, el curry y la mostaza.
Colocá el pollo en una fuente previamente aceitada, tirale la mezcla preparada y llevalo al horno precalentado durante 30 minutos.

¡Súper simple! Acompañá las pechugas de pollo con unas buenas papas o batatas al horno.

Pastel de miel y naranjas

Ingredientes

(Rinde 8 porciones)

Manteca 250 gr
Miel 300 gr
Ralladura de 2 naranjas
Yemas de huevo 8
Harina 0000 30 gr
Fécula de maíz 120 gr
Polvo de hornear 1 cdita
Claras de huevo 6
Sal 1 pizca 

Para la cobertura:

Queso crema 250 gr
Crema de leche 100 gr
Azúcar impalpable 3 cdas
Ralladura de 1 naranja

Procedimiento:

Unir la manteca pomada con la miel hasta que se forme una crema. Agregar la ralladura, las yemas de a una, mezclando después de cada incorporación y por último los secos tamizados. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y sumar a la preparación con movimientos envolventes. 
En un molde redondo de 22 cm enmantecado y enharinado llevar a horno precalentado moderado por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco. 
Retirar y dejar enfriar por completo antes de desmoldar sobre una rejilla.

Para la cobertura: 

Mezclar el queso con la crema, el azúcar y la ralladura. Reservar una hora en la heladera para que tome consistencia. 
Untar el pastel completamente frio y decorar con hilos de miel.

Tarta de miel

También la pueden hacer en una placa rectangular, para cortar masitas triangulares y servirlas con el café. Se conservan durante varios días.

Ingredientes

Kirsch, 1 cda.

Crema de leche, 2 cdas.

Miel, 2 cdas.

Azúcar, 2/3 de taza

Manteca, 90g

Frutas abrillantadas picadas, 1/3 de taza

Mermelada de damascos, 2 cdas.

Almendras fileteadas, 1 y ½ taza

Pâte sucrée, 1 receta

Estirar la masa y forrar una tartera Nº 28. Pinchar con un tenedor. Hornear de 8 a 10 minutos, hasta que se vea dorada. Calentar la mermelada sobre fuego suave. Pasarla por colador chino. Pintar con ella la masa horneada. Colocar los ingredientes restantes en una sartén sobre llama mínima. Revolver hasta que se integren perfectamente. Dejar enfriar un poco y volcar sobre la masa. Llevar al horno de 10 a 15 minutos, hasta que el relleno haga burbujas. Retirar y dejar enfriar bien antes de cortar.

Barritas de miel y almendras

Son súper ricas para acompañar un cafecito y quedan bien crocantes.

Ingredientes

Cubierta

Miel, ½ taza

Huevos, 6

Chocolate con leche, 200g

Azúcar rubia, ½ taza

Almendras tostadas, 420g

Masa

Harina 0000, 2 tazas

Canela, ½ cdita

Manteca derretida, 180g

Azúcar rubia, 1 taza

Almendras tostadas y procesadas, 1 taza

Combinar en un bol la harina, la canela, las almendras procesadas, el azúcar rubia y la manteca. Unir para formar una masa. Estirarla y colocarla en una placa. Llevar al horno precalentado. Cocinar 12 minutos, hasta que se dore. Dejar enfriar. Para hacer la cubierta, batir ligeramente los huevos. Combinarlos con el azúcar rubia, la miel y el chocolate derretido. Esparcir sobre la masa las almendras enteras y encima la mezcla de miel. Hornear 40 minutos más. Dejar enfriar varias horas antes de cortar en barritas.

Deditos de almendras y miel

Con la misma masa pueden hacer tapitas de alfajores, para rellenar con dulce de frutas.

Ingredientes

Harina 0000, 1 y ¼ taza

Leche, 1 cda

Jengibre, ½ cdta

Miel, 1/3 taza

Manteca, 60g

Melaza de maíz, 1/3 taza

Bicarbonato de sodio, ½ cdta

Almendras tostadas y procesadas, ½ taza

Para el glasé:

Jugo de 1 limón o naranja

Azúcar impalpable, c/n

Fundir la manteca junto con la miel y la melaza de maíz. Dejar enfriar 10 minutos. Tamizar los ingredientes secos y mezclarlos con las almendras. Unir las dos preparaciones e incorporar la leche. Tomar pequeñas porciones y afinarlas para formar los deditos. Colocarlos en una placa enmantecada y enharinada. Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Preparar el glasé con el jugo elegido y la cantidad de azúcar impalpable que absorba. Bañar los deditos una vez fríos.

Masitas de canela y miel

Ingredientes

 

Canela  1 cdta.

Clavo de olor  ½ cdta.

Manteca  125 g.

Miel  500 g.

Harina 650 g.

Ralladura de piel de limón 1

Bicarbonato de sodio 1 cdta.

Derretir la miel con la manteca. Mezclar la canela con el clavo de olor, la ralladura de limón y el bicarbonato. Unir con la preparación anterior. Añadir la harina tamizada e integrar todo, formando una masa. Estirarla y cortar masitas con cortapastas de distintas formas. Disponerlas en placas enmantecadas y enharinadas. Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar durante 15 minutos aproximadamente, hasta que comiencen a dorarse. Dejar enfriar y levantar cuidadosamente con una espátula de metal.

SECRETITO La gran cantidad de miel que tienen les da una consistencia especial y un gustito inconfundible, que se complementa muy bien con el aroma de la canela y el clavo de olor. ¿Sabían que el color de la miel depende de la flor de la que proviene? ¿Y que las mieles argentinas figuran entre las mejores del mundo y se exportan a países donde son muy apreciadas? 

Galletitas de avena

Ingredientes

Sal, 1 pizca

Avena, 1 taza

Azúcar, 1 taza

Agua, 2 cdas

Manteca, 3 cdas

Miel, 3 cdas

Semillas de sésamo, ¼ taza

Poner en un bol el azúcar, la manteca, la miel y el agua. Calentar y dejar que hierva durante 1 minuto. Retirar del fuego e incorporar la avena, las semillas de sésamo y la sal. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Formar las galletitas por cucharadas, sobre una placa enmantecada. Llevarlas al horno precalentado, de moderado a fuerte, hasta que estén doradas.

SECRETITO Crocantes y deliciosas, son un auténtico desafío para los que no se quieren convencer de que las cosas sanas y naturales también pueden ser exquisitas... si se las prepara con ingredientes de calidad y una buena fórmula. La avena es un cereal rico en fibra, del tipo que ayuda a combatir el colesterol y a mantener las arterias limpitas. El sésamo se usa mucho en las cocinas de Oriente y cada día se difunde más entre nosotros por su gustito y su textura. 

Galletitas de miel

 

Ingredientes

Harina 0000, 175 g

Polvo para hornear, 1 cdta

Miel, 2 cdas

Manteca, 50 g

Azúcar rubia, 50  

Poner en un bol la manteca, la miel y el azúcar rubia. Derretir todo a baño de María, sin dejar que hierva. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Incorporarla a la mezcla anterior y unir bien. Con ayuda de una cuchara formar las galletitas sobre una placa enmantecada y enharinada, cuidando que no queden muy cerca unas de otras. Cocinarlas en el horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.

SECRETITO Facilísimas, como para que las hagan los chicos, las guarden en frascos y sorprendan con ricas galletitas caseras a las visitas que vengan a tomar el té. La combinación de miel y azúcar rubia da un sabor más suave que la miel sola y más intenso que el azúcar común. También otorga un colorcito muy tentador. Para medir la cantidad justa de miel les sugiero que unten la cuchara con unas gotitas de aceite. Así la miel se desliza con facilidad y no queda una parte pegada a la cuchara. Como estas galletitas llevan polvo para hornear, crecen un poco durante la cocción. No se olviden de esto y dejen suficiente espacio libre al ponerlas en la placa. 

Nougat helado de miel y frutas secas

Título de la receta: Nougat helado de miel y frutas secas

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 28/12/2010

 

Ingredientes: 

• 2 claras
• 150 grs de miel
• 50 grs de alemandras
• 50 grs de nueces de pecan
• 50 grs de pistachos
• 50 grs de amarettis
• 500 cc de crema
• 1/2 cucharadita de cremor tartaro

Para la salsa de chocolate

• 1 taza de crema
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de cognac
• 1 pizca de sal
• 240 grs de chocolate
• 2 cucharaditas de esencia de vaínilla

Para el nougat:

Batir las claras a nieve.

Aparte hacer un almíbar con la miel e ir agregándoselo a las claras, sin dejar de batir, para formar un merengue italiano. Seguir batiendo hasta que la preparación enfríe.

Tostar las almendras, nueces y pistachos.  

Agregarlos a la preparación anterior (Maru las puso enteras, no las picó). Mezclar con movimientos envolventes. Colocar en un molde humedecido que pueda ir al freezer. Llevar al frio unas 4 ó 5 horas.

Salsa:

Para la ganache de chocolate:

Llevar la crema a ebullición, agregar el chocolate y dejar que se derrita fuera del fuego. Revolver con batidorcito de alambre de adentro hacia afuera. Perfumar con cognac. Agregar miel y una pizca de sal. Servir con el nougat.

 

fuente:

www.cocodancing.blogspot.com

Galletitas de miel

Harina  0000 175 g.

Polvo para hornear  1 cdta.

Miel  2 cdas.

Manteca  50 g.

Azúcar  rubia 50 g.

  Poner en un bol la manteca, la miel y el azúcar rubia. Derretir todo a baño de María, sin dejar que hierva. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Incorporarla a la mezcla anterior y unir bien. Con ayuda de una cuchara formar las galletitas sobre una placa enmantecada y enharinada, cuidando que no queden muy cerca unas de otras. Cocinarlas en el horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.

SECRETITO

Facilísimas, como para que las hagan los chicos, las guarden en frascos y sorprendan con ricas galletitas caseras a las visitas que vengan a tomar el té. La combinación de miel y azúcar rubia da un sabor más suave que la miel sola y más intenso que el azúcar común. También otorga un colorcito muy tentador. Para medir la cantidad justa de miel les sugiero que unten la cuchara con unas gotitas de aceite. Así la miel se desliza con facilidad y no queda una parte pegada a la cuchara. Como estas galletitas llevan polvo para hornear, crecen un poco durante la cocción. No se olviden de esto y dejen suficiente espacio libre al ponerlas en la placa.  

Budín de naranja y miel

250 grs de manteca
300 grs de miel
150 grs de harina
150 grs de fécula de maíz
Ralladura de 2 naranjas
8 yemas
5 claras

Batir la manteca blanda con la miel.
Agregar la harina, la fécula de maíz, la ralladura de naranja y las yemas.
Incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.

Cocción: En el horno.

Budín de miel (receta de Francis Mallmann)

 

Título de la receta:

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 04/10/2010

Ingredientes: 

 

 

• 200 grs de manteca
• 1 taza de miel
• 4 tazas de harina 0000
• 6 yemas
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 200 grs de cascaritas de naranjas
• 200 grs de pasas de uva
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de clavo de olor
• 6 claras

En el bol de la batidora batir las yemas, agregar la miel, la manteca, la leche y el azúcar. Parar la batidora y agregar las pasas de uva remojadas en cognac, las cascaritas de naranja, la harina, el bicarbonato de sodio y las especias. Agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.

Cocinar en horno precalentado aproximadamente 40 minutos.

Terminación:

Espolvorear con azúcar impalpable.

Tips:

• Este budín también se puede flambear.