Sopa de calabaza, Grisines de queso, Calamares rellenos, Flan de naranjas

Flan de dulce de leche

Para todos los que se quedaron con dudas sobre el flan de dulce de leche, acá les dejo la receta y el procedimiento que no falla. La chaucha de vainilla la podemos reemplazar por esencia. ¡Espero que lo hagan! Ideal para el día de hoy, ¿no?

Ingredientes

2 litros de leche
1 kg de azúcar
18 yemas
Chaucha de vainilla
Azúcar para el caramelo


Procedimiento 

Poner al fuego la leche con el azúcar y la chaucha de vainilla, hasta que se reduzca a la mitad.
Apagar el fuego, y una vez frío, incorporarle las yemas. Cocinar a baño de María en molde acaramelado o moldes individuales, en horno precalentado moderado durante 1 hora y media aproximadamente.

Consejos 

No colar la preparación de las yemas
Colocar en el fondo de la cacerola un platito dado vuelta, para que vaya girando con la leche y no permita que ésta hierva y se derrame.
El platito también se utiliza para cuando se hace dulce de leche, porque reemplaza a la cuchara de madera revolviendo en forma de ocho.

Flan de chocolate

Ingredientes:

Para el caramelo:

Agua 3 tazas
Azúcar 3 tazas

Para el flan:

Crema 3 taza
Leche 3 taza
Rama de canela 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Chocolate de taza 240 gr
Chocolate cobertura 240 gr
Huevos 3
Yemas 6

Procedimiento:

Acaramelar 6 compoteras de 10 cm de diámetro, en una sartén poner la leche, la crema, la
canela, mezclar y llevar la preparación a punto de ebullición, cuando retiramos del fuego
agregar la vainilla y los chocolates y sacar las ramas de canela que ya cumplieron su función de saborizar.
En un bowl aparte batir ligeramente las yemas y sin dejar de revolver incorporar la preparación que sacamos del fuego, colocar la crema obtenida en los moldes y cocinar a Baño María durante 40 minutos. Se puede acompañar con crema.

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Flan de calabaza

Ingredientes

1 kg de calabaza

6 huevos

150 g de azúcar

200 cc de leche

2 cditas. de esencia de vainilla

50 g de pasas de uva

Para el caramelo

200 g de azúcar

Preparación

Cocinar la calabaza en el horno o microondas hasta que esté tierna. Cortar por la mitad, descartar las semillas y retirar la pulpa. Hacer un puré liso y homogéneo o procesar para que quede bien liso.

Agregar los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la leche, la esencia y las pasas. Mezclar todo muy bien con batidor de alambre. Debe quedar una masa bien unida con consistencia de budín.

Para el caramelo, colocar el azúcar en una flanera y llevar directamente sobre el fuego de la hornalla hasta que se forme un caramelo.

Girar constantemente la flanera para que no se queme y distribuir por todas las paredes del molde.

Retirar del fuego y, una vez frío el caramelo, verter la preparación de calabaza.

Cocinar en el horno precalentado a temperatura baja, a baño María durante 1 hora o hasta que la superficie esté firme.

Dejar enfriar y luego desmoldar.

Tip: para que el desmolde sea perfecto es mejor dejar el flan durante 8 horas en la heladera.

Flan de ciruelas

Ingredientes

Azúcar, 150g

Leche, 250 cc

Huevos, 3

Harina, 75g

Manteca derretida y fría, 75g

Azúcar impalpable para espolvorear

Ciruelas maduras tipo Santa Rosa, 500g

Partir y descarozar las ciruelas. Colocarlas en un molde de vidrio térmico Nº 22, enmantecado. Batir los huevos a blanco con el azúcar. Agregar la manteca junto con la leche. Incorporar la harina tamizada, sin dejar de batir. Por último aromatizar con esencia de vainilla. Verter la preparación sobre las ciruelas. Llevar al horno y cocinar durante 40 minutos. Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.

SECRETITO: Les propongo que lo coman calentito, acompañado con crema. Para variar lo pueden hacer con cerezas o frambuesas, siempre frescas. Es una manera distinta de saborear las frutas de estación.

Flan de calabaza

Cocinamos algo distinto este finde? Acá les dejo una receta para un flan de calabaza riquísimo!!!

Flan de calabaza: 1 kg de calabaza, 6 huevos, 150g azúcar, 200cc leche, 2 cditas esencia de vainilla, 50g de pasas de uva. Azúcar para caramelo

Cociná la calabaza y hacé puré liso, sumále los huevos semi batidos, azúcar, leche, la esencia y las pasas. Mezcla con batidor de alambre

Acaramelá una flanera, cuando enfríe volcá la preparación. Horno moderado a suave precalentado a baño María 40 min.

Sacálo cuando la superficie esté resistente, desmoldálo cuando esté frío !!! Después me cuentan!!

Fuente: Marubotana_ok 14 Mayo 2014

Flan de calabaza

400 grs de calabaza
1 lata de leche condensada
Ralladura de naranja
3 huevos
2 cdas de esencia de vainilla
Agua

Cocinar la calabaza y hacer un puré.
Añadir la leche condensada.
Luego agregar los huevos, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el agua. Integrar todos los ingredientes.
Colocar la preparación en una flanera acaramelada.

Cocción: En horno fuerte a baño de María.

Flan de coco

Ingredientes

Para el caramelo

200 grs de azúcar

Para el flan

1 lata de leche condensada
2 latas de agua
5 huevos
300 grs de coco
1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

• Hacer un caramelo con el azúcar, volcar en una flanera mediana y dejar enfriar.
• En un bol, mezclar enérgicamente, pero sin batir, la leche condensada junto con el agua (medida con la misma lata de la leche); los huevos; el coco y la esencia. Una vez bien integrado todo, volcar la mezcla en la flanera y hornear a baño María y temperatura moderada, por 40 minutos o hasta que al tocar la superficie esté resistente y firme.

Flan express de coco

Título de la receta: Flan express de coco

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 28/12/2010

 

Ingredientes: 

• 1 y 3/4 taza de leche condensada
• 1 y 1/3 taza de leche
• 2 huevos
• 2 yemas
• 3/4 taza de coco rallado
• Esencia de vaínilla a gusto

En un bol mezclar todos los ingredientes.

Rellenar moldes individuales acaramelados.

Cocinar a baño María a 180C por 40 minutos.

Desmoldar y servir con crema batida o dulce de leche.

Flan de naranjas

Título de la receta: Flan de naranjas
Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 19/10/2010

Ingredientes: 

• 8 huevos
• 300 grs de azúcar
• 400 cc de naranjas

Para el caramelo:

• 300 grs azúcar
• Agua hasta cubrir

Crema chantilly para acompañar

En un bol poner jugo de naranja, azúcar y huevos. Revolver con batidor de mano. Volcar en una budinera con aro central acaramelada y cocinar a baño María 40 minutos. Desmoldar y servir acompañado de crema chantillí.

Flan de limón

Título de la receta: Flan de limón

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 10/09/2010

 

Ingredientes:

·         1 lata de leche condensada

·         4 huevos

·         Jugo y ralladura de 2 limones

·         2 latas medidas de leche entera

·         Azúcar c/n

Llevar la leche a hervor. Ponerla en un bol y agregarle jugo y ralladura de limón, y por último la leche condensada. Agregarle los huevos de a uno, sin dejar de revolver. Echar la preparación en molde para flan acaramelado y cocinar a baño de María 40 minutos.