Crumble de ciruelas

Título de la receta: Crumble de ciruelas
Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 31/08/2010

 
 

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 taza de copos de avena
• 1 taza de manteca
• 3/4 taza de azúcar
• pizca de sal
• 450 grs de ciruelas
• 3 cucharadas de azúcar

 

En un bol colocar la avena, la harina, el azúcar, la pizca de sal y la manteca fría. Frotar con las manos hasta obtener un granulado.

En otro bol mezclar las ciruelas con las 3 cucharadas de azúcar y colocar en la pirex. Cubrir totalmente con el granulado anterior y llevar al horno 40 minutos hasta que la superficie esté dorada y la fruta parezca compota.

Servir con helado.

Crumble de manzanas y quesos (receta de Narda Lepes)

2 kg de manzanas verdes (se puede usar peras)
romero y tomillo a gusto
300 grs de harina
300 grs de manteca
300 grs de azúcar
Oporto c/n
150 grs de almendras
150 grs de nueces
300 grs de queso azul
2 mini queso brie
300 grs de queso untable de cabra
250 grs de queso pategrass

Cortar las manzanas en cubitos. Colocarles unas gotitas de limón para que no se oxiden.
En una sartén colocar un poquito de manteca y poner allí los cubitos de manzanas formando un colchón.
Añadir las hierbas y un poquito de azúcar.
Incorporar el oporto.

Para el crumble:

Procesar la manteca junto con el azúcar y la harina.
Separar la mezcla en dos partes: en una colocar almendras picadas con queso brie y en la otra poner nueces picadas y queso azul.

Servir en los recipientes individuales aptos para horno un poco de las manzanas salteadas con las hierbas.
Espolvorear algunos con almendras picadas y otros con nueces picadas.
Sobre los que tienen nueces picadas colocar trocitos de queso azul. Cubrir con un poco de la preparación de crumble que tiene nueces picadas.
Sobre los que tienen almendras picadas colocar queso brie. Cubrir con un poco de la preparación que tiene almendras picadas.

Cocción: En el horno hasta que esté dorado por arriba.

Crumble de manzana

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 09/06/2010

Ingredientes:

• 6 manzanas rome
• 100 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de canela

Para el crumble:

• 200 gr de harina
• 100 gr de manteca fría
• 50 gr de azúcar
• 1 cucharadita de canela

Crema batida y canela para acompañar

Procedimiento:

En una sartén, saltear las manzanas peladas y en cubitos con el azúcar y la canela.

Aparte deshacer la manteca con la punta de los dedos y mezclar con el azúcar, la canela y la harina hasta formar un granulado.

Colocar la manzana en una pirex y sobre la manzana colocar el crumble.

Cocinar en horno caliente de 25 a 30 minutos. Servir con crema batida o con una bocha de helado de vainilla.

Versión 2:

 

 

 

 

3 cdas de azúcar
jugo de 1/2 limón (para rociar las manzanas y que no tomen color oscuro)
1 kg de manzanas verdes
100 grs de harina
50 grs de avena
100 grs de manteca
100 grs de azúcar

En un bol mezclar la manteca, la avena, el azúcar y la harina. Con las manos fregar (como si estuviéramos lavándonos las manos) para ir deshaciendo la manteca pero sin formar una masa. Reservar.
En una fuente formar un colchón con rodajas finas de manzanas.
Encima colocar la mezcla de avena.

Cocción: En horno fuerte durante 30 a 40 minutos hasta que esté bien crocante.

Servir caliente acompañado con una bocha de helado de crema encima.

Crumble de frutos rojos con helado

Para el crumble:

1 taza de nueces (procesadas)
1 y 1/2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
150 grs de manteca
canela en polvo c/n
ralladura de 3 limones

Para el relleno:

500 grs de frutos rojos
3/4 taza de azúcar
Jugo de 1 limón
1 y 1/2 tazas de fécula de maíz

Colocar en una fuente el relleno. Cubrir con el crumble.

Cocción: En horno fuerte durante 25 a 30 minutos

Servir con una bocha de helado de crema o de vainilla