Peceto con crema de cebollas y papas Dauphine, Mousse de banana, Muffins de chocolate y nuez

Budín de bananas

Ingredientes

Aceite de coco derretido ¾ taza
Miel ½ taza
Huevos 2
Bananas maduras pisadas 1 taza
Leche descremada ¼ taza
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Extracto de vainilla 1 cdita
Sal ½ cdita
Canela ½ cdita
Harina integral 1 y ¾ tazas
Nueces picadas ½ taza

Procedimiento

1. En un bol mezclar los ingredientes en el siguiente orden: aceite de coco derretido, miel, huevos, bananas pisadas, leche descremada, extracto de vainilla, harina integral, bicarbonato de sodio, canela, sal y nueces picadas.
2. Verter sobre un molde enmantecado y enharinado (con harina integral). 3. Cocinar de 55 a 60 minutos a 180 grados.

Cheesecakes de Oreo y dulce de leche

INGREDIENTES

Para la base

250 g de galletitas Oreo
90 g de manteca

Para el relleno

3 claras
2 cdas. de azúcar
300 g de dulce de leche repostero
200 cc de crema de leche
400 g de queso crema tipo Philadelphia
2 sobres de gelatina sin sabor

Para la ganache

300 g de crema de leche
300 g de chocolate amargo
Nueces para decorar

PREPARACIÓN

Para la base

Procesá las galletitas con la manteca derretida.
Forrá aros de 8 cm con papel aluminio, formándoles también una base. Sobre ella, armá una capa de galletitas de 2 dedos de alto. Llevá a horno moderado, en una placa, 10 minutos.

Para el relleno

Poné a batir las claras a punto nieve y, cuando estén espumosas, agregá el azúcar en forma de lluvia. Seguí batiendo hasta que queden firmes.
Mezclá el dulce de leche con la crema hasta que quede de un solo color.
Trabajá el queso con espátula para hacerlo más maleable y unilo a la mezcla de crema y dulce. Sumá la gelatina hidratada en 5 veces su peso en agua y, por último, las claras a nieve.
Rellená los aros con la base de Oreos ya fría, y llevá a la heladera por al menos 6 horas.

Para la ganache

Calentá la crema y volcá sobre el chocolate troceado. Integrá. Cuando esté a temperatura ambiente, rellená una manga y decorá los cheesecakes. Rociá con nueces troceadas.

Tarta de nueces y chips de chocolate

Budín de banana y nuez

Ingredientes

Pan lactal chico 1
Huevos 4
Manteca derretida 125 gr
Azúcar 185 gr
Azúcar rubia 185 gr
Canela 1 cdita (opcional)
Nuez moscada ½ cdita
Crema de leche 500 cc
Leche 500 cc
Esencia de vainilla 1 cda
Nueces 125 gr
Bananas maduras 500 gr

Procedimiento: 

Precalentar el horno a 180 °C Enmantcar un molde como para soufflé, refractario, redondo, con una profundidad de por lo menos 5 o 6 cm. 
Colocar los cubos de pan en un bowl grande, en otro bowl batir huevos, manteca, azucares, canela, nuez moscada hasta integrar por completo. Agregar batiendo, la crema, leche y vainilla. 
Verter sobre los cubos de pan y mezclar para cubrir uniformemente. Dejar reposar cerca de 15 minutos hasta que el pan haya absorbido el mayor liquido posible.

Añadir las nueces y las bananas a la mezcla de pan y revolver ligeramente. *Opcional: *Colocar la mitad de la preparación en un molde enmantecado, agregar dulce de leche en centro y cubrir con el resto de la preparación.* Colocar en el molde enmantecado. Hornear 70 a 80 minutos, hasta que el budín cuaje, la cubierta se dore y este ligeramente crujiente. Servir tibio.

Muffins de choco + nueces

Poné todos los ingredientes en un bowl y mezclá con batidor de alambre!

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