Tarta de frutillas y mascarpone

Budín de banana

Mezclar manteca + azucar hasta formar una crema agregar las yemas de a una. Luego agregar el pure de bananas con el jugo de limon y incorporar la harina con el bicarbonato y por ultimo las claras batidas a nieve

Mousse en vasitos

Torta invertida

Pan proteico sin trigo

Mousse simple de limón

Scones dulces y mermelada de tomate y naranja

Pan de harina integral

Ensalada de atún rojo

Tarta de ciruelas

Acá está la receta de la Tarta de Ciruelas!!

Para la base

Armá la masa como se ve en el video y al horno hasta que esté doradita.

Para la crema de mascarpone

Cubrí el azúcar con agua y hace un almíbar, agrégaselo a los huevos mientras los batís (aparato bomba) despúes le agregás el queso y la gelatina disuelta (yo no le puse gelatina, la mandé al freezer un rato)
Podés pintar la base con un rico dulce de leche antes de agregarle la crema!

Brownies de cacao dulce

Llega esta hora y los chicos ya están para algo dulce (los grandes también!!).

Les dejo esta receta que hicimos hace un tiempo en #MisLunesConMaru seguro les viene genial para este domingo a la tarde!!


azúcar + cacao + Huevos (Batir a mano!!)
Agrégale la harina y por último la manteca derretida.
Llevan ente 30/40 min de horno.

Muuuyyy fácil!!

Rogel

Qué les parece terminar la semana con esta receta bien dulce? El Rogel ya es un clásico en mi cocina y acá les comparto la receta.

Ingredientes

Masa

Dulce de leche cantidad necesaria
Agua 1 vaso
Manteca 150 g
Yemas 12 unidades
Huevos 2 unidades
Harina cantidad necesaria

Merengue Italiano

Claras de huevo 1 taza
Azúcar 2 Vasos

Preparación

Masa

- Derretir la manteca con el agua.
- Aparte en la batidora con el gancho para amasar colocar las yemas, los huevos y la pizca de sal.
- Agregar el agua y la manteca, incorporar harina de a poco hasta que se forma una masa que se desprenda de los bordes.
- Terminar la masa en la mesada y hacer pequeños bollitos.
- Estirarlos sobre una fuente redonda, pincharlos con un tenedor y colocarlos en el horno precalentado y fuerte por 6 a 10 minutos.

Merengue

- Hacer un almíbar con el azúcar cubierto de agua.
- Cocinar hasta punto bolita blanda e incorporarlo en forma de hilo sobre las claras batidas.
- Batir todo hasta que se enfríe.

Armado

- Intercalar las capas de masa con dulce de leche y terminar con el merengue italiano.

Doughnuts

Hoy con Javier Ponzone en #CoCineExpress hacemos las donas de Homero Simpson !!!!

Prepara: 1 kg harina/ 100g manteca blanda / 3 huevos / 1 taza leche tibia / 3 cdas de azúcar/ 50g levadura fresca

Turrón casero

Tocino del cielo

Se hace un almíbar con 400 g de azúcar a punto hilo fino y aparte con batidor de mano se van batiendo 12 yemas y mientras se le agrega el almíbar sin dejar de revolver. Una vez todo integrado se le agrega un chorrito de esencia de vainilla. Y se cocina en un molde de budín inglés acaramelado,a baño María hasta que esté firme.
Luego se enfría 3 horas aprox en la heladera y queda riquísimo darlo vuelta sobre un pionono con dulce de leche.
Manjar de los dioses

Muffins de choco + nueces

Poné todos los ingredientes en un bowl y mezclá con batidor de alambre!

Flan de dulce de leche

Para todos los que se quedaron con dudas sobre el flan de dulce de leche, acá les dejo la receta y el procedimiento que no falla. La chaucha de vainilla la podemos reemplazar por esencia. ¡Espero que lo hagan! Ideal para el día de hoy, ¿no?

Ingredientes

2 litros de leche
1 kg de azúcar
18 yemas
Chaucha de vainilla
Azúcar para el caramelo


Procedimiento 

Poner al fuego la leche con el azúcar y la chaucha de vainilla, hasta que se reduzca a la mitad.
Apagar el fuego, y una vez frío, incorporarle las yemas. Cocinar a baño de María en molde acaramelado o moldes individuales, en horno precalentado moderado durante 1 hora y media aproximadamente.

Consejos 

No colar la preparación de las yemas
Colocar en el fondo de la cacerola un platito dado vuelta, para que vaya girando con la leche y no permita que ésta hierva y se derrame.
El platito también se utiliza para cuando se hace dulce de leche, porque reemplaza a la cuchara de madera revolviendo en forma de ocho.

Hamburguesas de quinoa

Una rica opción para que los chicos se lleven a la escuela, sana y fresca. Probá algo diferente, hamburguesas de Quinoa...¡Hacelas!

Ingredientes:

200 grs. de quinoa precocida
40 grs. de pasas rubias
50 cc de agua o caldo
2 huevos
4 cebollas chicas
¼ de manojo de perejil
100 grs. de brotes a elección
8 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Hidratar la quinoa junto con las pasas con el agua o el caldo bien calientes.
Tapar, dejar reposar 15 mtos. y desgranar con tenedor. Reservar.
Aparte, lavar y picar finamente las cebollas y el perejil, y en un bowl batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Agregar la quinoa hidratada con las pasas, el perejil y la cebolla. Poner una cda. de aceite en una sartén de teflón y colocar cucharadas de la preparación como si fuesen hamburguesitas,
aplanándolas con la parte convexa de una cuchara hasta que tomen forma redondeada.
Cocinarlas 3 mtos. de cada lado. Servirlas acompañadas con los brotes y aderezar
con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

Tip: A la quinoa hay que lavarla varias veces con agua pasándola por un colador. 

Lemon pie

¡Hola...acá les dejo la receta del lemon pie que tanto me piden. ¿No se animan a postear abajo la foto del suyo? Espero que lo hagan. ¡Saludos!

Lemon pie

Para la masa:

300 grs de harina
150 grs de manteca
80 grs de azúcar
3 yemas
1 cda de coñac
Esencia de vainilla

Procedimiento

En un bol colocar la harina tamizada y agregarle la manteca cortada en trozos. Mezclar.
Incorporar las yemas, la esencia de vainilla y el cognac.
Formar la masa.

En un molde enmantecado estirar la masa y dejar reposar la masa en la heladera durante media hora.
Cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor.

Cocción: En el horno caliente durante 20 minutos
Retirar del horno y dejar enfriar.

Para la crema de limón:

6 huevos
100 grs de manteca
2 tazas de azúcar
1 taza de jugo de limón
Ralladura de 2 limones

En una cacerola mezclar los huevos con la manteca, el azúcar y el jugo de limón.
Agregar la ralladura de los limones y cocinar a baño de María hasta que tome consistencia.

Para el merengue italiano:

200 grs de claras
400 grs de azúcar
Agua c/n

Hervir el agua con el azúcar formando un almíbar hasta que llegue a punto bolita blando.
Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se enfríe.

Sobre la masa colocar la crema de limón y encima poner el merengue formando picos.

Scons dulces

Hola!! No te pierdas esta tarde, que te voy a dar unos secretitos para hacer estos riquísimos Scons dulces ¡en vivoo por acá mi página de Facebook! Abajo te dejo los ingredientes, y el procedimiento, y cuando me conecte te cuento todo para que te salgan fantásticos. ¡Estate atenti! Ideales para hacer el día de hoy, ¿no?

Ingredientes

500 g de harina
4 cdas. de polvo de hornear
200 g de manteca
2 huevos
8 cdas. de azúcar
ralladura de un limón
cantidad necesaria para unir la masa y pintar

Preparación

Colocá dentro de un bol la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la manteca fría en trozos, desgraná con la punta de los dedos. Luego, hacé un hoyo y volcá los huevos ligeramente batidos, ralladura de limón y un poco de leche. Formá una masa, apenas unida, poné sobre la mesa y estirala con las manos o un palote hasta que tenga 2 cm de grosor. Cortá con un aro y acomodalos sobre una placa enmantecada y enharinada. Pintá con huevos batidos o leche y llevá a horno bien caliente de 10' a 15'.