700 grs de espinazo de salmón, cabeza y recortes
1 litro de agua
1 taza de vino blanco
700 grs de puerros
1 taza de perejil
1 taza de eneldo
1 litro de crema de leche
100 grs de salmón ahumado
Sal y pimienta a gusto
1 litro de agua
1 taza de vino blanco
700 grs de puerros
1 taza de perejil
1 taza de eneldo
1 litro de crema de leche
100 grs de salmón ahumado
Sal y pimienta a gusto
En una olla con agua colocar los esqueletos y las cabezas de salmón.
Añadir eneldo, puerro picado, perejil, el vino y granos de pimienta.
Dejar cocinar durante dos horas.
Colarlo.
Sacar la carne que hay en los recortes de salmón e incorporarla al caldo ya colado.
Seguir cocinando.
Procesar y luego condimentar.
Agregar la crema y seguir revolviendo.
