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INGREDIENTES
Para la masa
Harina 250 gr
Manteca 125 gr
Sal 5 gr
Agua helada, c/n
Para el relleno
Leche 375 cc
Kirsch 1 chorrito
Esencia de vainilla 1 cdita
Huevos 3
Azúcar impalpable 150 gr
Frutos rojos a elección 200 gr
PROCEDIMIENTO:
Para la masa
Arenar los secos con la manteca fría, unir con un chorrito de agua y dejar descansar en frío.
Luego enmantecar y enharinar un molde desmontable de 26 cm y forrarlo con la masa estirada.
Cocinar a blanco en horno suave por unos minutos y retirar.
Para el relleno
Calentar en una olla la leche con el kirsch y cuando rompa el hervor retirar, dejar entibiar y agregar la esencia, el azúcar y por último los huevos de a uno, revolviendo enérgicamente.
Acomodar los frutos rojos por encima de la masa precocida, volcar la leche y volver a horno suave por 50 minutos.
Dejar enfriar y servir.
Ingredientes
1 kg de carne para milanesa – peceto, nalga, bola de lomo
4 huevos
Pan rallado c/n
Salsa de tomate o tomate fresco en rodajas
150 gr de jamon cocido
250 gr de mozzarella
Ajo, perejil
Mostaza
6 papas negras
Aceite c/n
Proceso
En un bowl, preparar la mezcla de huevos, ajo, perejil y mostaza, colocar las fetas de carne y dejarlas maceras 2 hs. Pasado el tiempo, apanar las fetas de carne con el pan rallado y freírlas, colocarlas en una placa, poner la salsa de tomate, una feta de jamon, mozzarella y llevar al horno
hasta que estén bien doradas.
Pelar las papas y cortarlas en bastones, freir en abundante aceite bien caliente hasta que estén crocantes, servir junto a las milanesas.
El lunes pasado Juani hizo Fatay EmpanadasArabes y les debíamos la receta. Les dejo los ingredientes y les cuento que el relleno va crudo y se cocina en el horno!
comentario de un usuario en face
Las fatay o empanadas árabes (verdaderas) el relleno llevan únicamente: carne molida, cebolla blanca, tomate, todo picado chiquito ( crudo,se cocina en el horno). Mucho jugo de limón ,laven (cuajada agria) nada de pimiento. Cebolla verde ni perejil y como condimento únicamente las 7 especias RIQUÍSIMAS
Baharat: mezcla de 7 especias
Qué les parece terminar la semana con esta receta bien dulce? El Rogel ya es un clásico en mi cocina y acá les comparto la receta.
Ingredientes
Masa
Dulce de leche cantidad necesaria
Agua 1 vaso
Manteca 150 g
Yemas 12 unidades
Huevos 2 unidades
Harina cantidad necesaria
Merengue Italiano
Claras de huevo 1 taza
Azúcar 2 Vasos
Preparación
Masa
- Derretir la manteca con el agua.
- Aparte en la batidora con el gancho para amasar colocar las yemas, los huevos y la pizca de sal.
- Agregar el agua y la manteca, incorporar harina de a poco hasta que se forma una masa que se desprenda de los bordes.
- Terminar la masa en la mesada y hacer pequeños bollitos.
- Estirarlos sobre una fuente redonda, pincharlos con un tenedor y colocarlos en el horno precalentado y fuerte por 6 a 10 minutos.
Merengue
- Hacer un almíbar con el azúcar cubierto de agua.
- Cocinar hasta punto bolita blanda e incorporarlo en forma de hilo sobre las claras batidas.
- Batir todo hasta que se enfríe.
Armado
- Intercalar las capas de masa con dulce de leche y terminar con el merengue italiano.
Acá les dejo la receta del Pan Integral de mi desayuno.
Lo hicimos el lunes y les debía la receta!
Ideal para acompañar con una mermelada casera!
Cubren la levadura con azúcar y leche tibia, una vez que leude, se la agregan a la harina + aceite + sal
Agreguen agua hasta formar la masa.
Dejen leudar!! Armen los panes, agregan las semillas y al molde!!!
Ingredientes
Para el relleno
Manteca 200 gr
Chocolate cobertura 300 gr
Cacao en polvo 8 cdas
Sal 1 pizca
Huevos 4
Azúcar 250 gr
Miel de arce 3cdas
Crema 3 cdas
Para la masa
Harina 300 gr
Manteca 150 gr
Yemas 3
Azúcar 100 gr
Sal 1 pizca
Ralladura de 1 limon
Cognac 1 cda
Para la masa
Hacer un arenado con manteca harina y azúcar incorporar la sal la ralladura de limón. Unir eso con las yemas y el cgonac. Forrar una tartera de 28 cm y cocinar en horno moderado a fuerte por 10 minutos.
Para el relleno
A baño María fundir la manteca junto con el chocolate incorporar los huevos la crema el azúcar, cacao y la miel. Colocar esta preparación en la masa pre cocida y hornear por 25 minutos a horno moderado.
INGREDIENTES
Para la base
250 g de galletitas Oreo
90 g de manteca
Para el relleno
3 claras
2 cdas. de azúcar
300 g de dulce de leche repostero
200 cc de crema de leche
400 g de queso crema tipo Philadelphia
2 sobres de gelatina sin sabor
Para la ganache
300 g de crema de leche
300 g de chocolate amargo
Nueces para decorar
PREPARACIÓN
Para la base
Procesá las galletitas con la manteca derretida.
Forrá aros de 8 cm con papel aluminio, formándoles también una base. Sobre ella, armá una capa de galletitas de 2 dedos de alto. Llevá a horno moderado, en una placa, 10 minutos.
Para el relleno
Poné a batir las claras a punto nieve y, cuando estén espumosas, agregá el azúcar en forma de lluvia. Seguí batiendo hasta que queden firmes.
Mezclá el dulce de leche con la crema hasta que quede de un solo color.
Trabajá el queso con espátula para hacerlo más maleable y unilo a la mezcla de crema y dulce. Sumá la gelatina hidratada en 5 veces su peso en agua y, por último, las claras a nieve.
Rellená los aros con la base de Oreos ya fría, y llevá a la heladera por al menos 6 horas.
Para la ganache
Calentá la crema y volcá sobre el chocolate troceado. Integrá. Cuando esté a temperatura ambiente, rellená una manga y decorá los cheesecakes. Rociá con nueces troceadas.
