Para los discos:
12 huevos
1 y 2/3 taza de azúcar
1 cda de café instantáneo
300 grs de chocolate
500 grs de dulce de leche
500 grs de queso crema
esencia de vainilla a gusto
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir el café diluido en agua y un poco de esencia de vainilla. Mezclar.
Incorporar de a poco el chocolate derretido mientras se va mezclando en forma envolvente.
Distribuir en esta preparación en moldes enmantecados y enharinados (colocar papel manteca en la base). Hay que hacer tres discos gorditos.
Cocción: En horno fuerte durante 15 minutos aproximadamente (hasta que estén crocantitos por fuera y húmedos por dentro).
En un bol mezclar el dulce de leche con el queso crema.
Untar uno de los discos con esta mezcla.
Tapar con otro disco y volver a untar más dulce de leche.
Cubrir con el último disco.
Untar con dulce de leche los bordes y pegar habanitos de chocolate.
Decorar con copitos de merengue usando una manga.
Colocar chupetines y Rocklets.
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